THE BREAD BAR

2015年12月、仙台市地下鉄東西線の開通と共に、荒井駅前にオープンしたパン屋です。
『ごはんのように毎日食べたい、おいしくヘルシーなパン』をテーマに、
ヨーロッパの伝統的な製法をベースにして、
小麦粉・酵母・塩・水のシンプルな素材で
安心して食べられるパンを焼いています。

天然液体酵母（ルヴァンリキッド）を使用し、
低温で長時間発酵させ焼き上げます。
一晩かけてゆっくりと熟成させることで、
小麦の旨味と香りがしっかりと引き出され、
とても味わい深いパンになります。
砂糖を入れなくても感じられる甘みは、
小麦粉本来の旨味を引き出すことによって生まれます。